Oliveira TF de, Costa FF. DEPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS LÁCTEAS “FOULING”: REVISÃO SOBRE OS FENÔMENOS FÍSICO-QUÍMICOS QUE ENVOLVEM A DESESTABILIZAÇÃO PROTÉICA DURANTE O PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO. REMA [Internet]. 22º de março de 2021 [citado 15º de janeiro de 2025];2(1):6. Disponível em: http://editoraime.com.br/revistas/rema/article/view/797