Oliveira TF de, Costa FF. DEPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS LÁCTEAS “FOULING”: REVISÃO SOBRE OS FENÔMENOS FÍSICO-QUÍMICOS QUE ENVOLVEM A DESESTABILIZAÇÃO PROTÉICA DURANTE O PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO. REMA [Internet]. 22º de março de 2021 [citado 22º de novembro de 2024];2(1):6. Disponível em: https://editoraime.com.br/revistas/index.php/rema/article/view/797