Oliveira, T. F. de, e F. F. Costa. “DEPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS LÁCTEAS ‘FOULING’: REVISÃO SOBRE OS FENÔMENOS FÍSICO-QUÍMICOS QUE ENVOLVEM A DESESTABILIZAÇÃO PROTÉICA DURANTE O PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO”. Revista Multidisciplinar De Educação E Meio Ambiente, vol. 2, nº 1, março de 2021, p. 6, doi:10.51189/rema/797.