T. F. de Oliveira e F. F. Costa, “DEPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS LÁCTEAS ‘FOULING’: REVISÃO SOBRE OS FENÔMENOS FÍSICO-QUÍMICOS QUE ENVOLVEM A DESESTABILIZAÇÃO PROTÉICA DURANTE O PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO”, REMA, vol. 2, nº 1, p. 6, mar. 2021.