Oliveira, T. F. de e Costa, F. F. (2021) “DEPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS LÁCTEAS ‘FOULING’: REVISÃO SOBRE OS FENÔMENOS FÍSICO-QUÍMICOS QUE ENVOLVEM A DESESTABILIZAÇÃO PROTÉICA DURANTE O PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO”, Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2(1), p. 6. doi: 10.51189/rema/797.