Oliveira, T.F. de e Costa, F.F. 2021. DEPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS LÁCTEAS “FOULING”: REVISÃO SOBRE OS FENÔMENOS FÍSICO-QUÍMICOS QUE ENVOLVEM A DESESTABILIZAÇÃO PROTÉICA DURANTE O PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente. 2, 1 (mar. 2021), 6. DOI:https://doi.org/10.51189/rema/797.