OFICINA SOBRE ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS NO PROCESSAMENTO DO PESCADO FRESCO

Autores

  • Jean Danilo da Silva Pereira Universidade Federal Rural da Amazônia
  • Thaís Deise Oliveira Universidade Federal Rural da Amazônia
  • Raquel Casaes Nunes Universidade Federal Rural da Amazônia

DOI:

https://doi.org/10.51189/rema/3368

Palavras-chave:

Pescado fresco, boas práticas, oficinas, manual

Resumo

Introdução: Pescados são compreendidos como animais que vivem em água, podendo ser doce ou salgada. E apesar do pescado possuir alto valor nutricional quando fresco, pode ser potencialmente susceptível à deterioração, sendo de suma relevância sua conservação. Dessa forma, as Boas Práticas de Fabricação (BPF) são essenciais para garantir da qualidade e segurança dos pescados frescos. As BPF possibilitam também um ambiente de trabalho mais eficiente, contribuindo para a eficácia do processo de produção. Objetivo: Realizar uma oficina de ensino sobre elaboração de Manual de Boas práticas para o pescado fresco, com discentes e a comunidade externa ao longo de quatro encon-tros. Metodologia: O presente texto apresenta um relato de experiência sobre as atividades realizadas na oficina sobre “Elaboração do Manual de Boas Práticas no Processamento do Pescado”, voltado para o pescado fresco, com estudantes dos cursos de Engenharia Ambiental e Energias Renováveis e do curso de Engenharia de Pesca, da Uni-versidade Federal Rural da Amazônia (UFRA), do campus de Belém. Resultados: A primeira etapa das atividades foi a criação de um manual sobre as boas práticas de fabricação. Na segunda etapa das atividades foram feitos os encon-tros com os participantes para apresentação do manual. Ao longo dos quatro encontros, foi notado que os participantes elogiaram a execução da oficina, garantindo uma aprovação do público sobre os conteúdos ministrados. Conclusão: A oficina cumpriu com o seu papel social e gerou aos universitários a oportunidade da prestação de serviços que be-neficiam o público em geral.

 

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Publicado

2022-05-05

Como Citar

Danilo da Silva Pereira, J., Deise Oliveira, T., & Casaes Nunes, R. (2022). OFICINA SOBRE ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS NO PROCESSAMENTO DO PESCADO FRESCO. Revista Multidisciplinar De Educação E Meio Ambiente, 3(2), 1–7. https://doi.org/10.51189/rema/3368

Edição

v. 3 n. 2 (2022)

Seção

Artigos Originais

Licença

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